丸ビルのラーメン屋

東京駅の前の丸ビルにもラーメン屋さんはある。
その名も『永楽』コーヒー屋さんの隣にある。
豚角煮ラーメン950円は、ちょっと高めかなとも思うが、許容範囲内。
店のつくりと言えば、それは丸ビルですから格調高く。

カウンターに居るおばちゃんが実にプロで気持ちが良い。
水が少しでも減ると、さっと継ぎ足してくれる。
１杯のラーメンを食べる間に５回も継ぎ足してくれた。
水がドブ臭くないのもありがたい。
銀座界隈の店は、水の臭い店が多いから。

ちょっと店の前やレジに行ったりする場合「カウンター離れます」と奥に告げる。
ほんの数十秒離れたすきにお客様に不自由をかけないようにとの気遣い。
店の前で迷っている人がいれば、確実に眼力で呼び込む。
女性客はカウンターの奥の方の席に誘導し、安心して食べられるように配慮。
そのせいもあってか、ラーメン屋にしては珍しくＯＬさんが多い。
勿論適度に空調がコントロールされ、寒くも無く汗をかく事も無い。

角煮の他に、さっと湯がいた青菜、たまご、支那竹、焦がし葱。
スープはとろっと濃厚で複雑系、塩分控えめで上品な仕上がり。
何口か入れると少し退屈に感じるが、胡椒と焦がし葱で復活できる。
麺はスパゲティの様な腰がある太麺で、個人的には少し苦手。
角煮はトロトロで、歯が無くても食べられそう。
ほとんど生に近い青菜のしゃっきり感が良い。
支那竹はソフトで、筋を感じさせない。
そして焦がし葱が、じつによい仕事をして味をまとめている。

東京駅に昼時に行ったら是非寄ってみてください。


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相羽建設